[스크랩] ☞ 더 많은정보 보러가기참깨의 효능과 음용법 -갱년기에 특효-

▷ 챰깨의 프로필

재배역사: 기원전 3000년
주생산국: 중국 > 인도 > 미얀마
우리나라 연간 1인당 소비량: 약 2kg

▷ 올림픽 수영 3관의 자연식인 참깨!

1956년 호주 멜버른 올림픽, 수영에서 3관왕을 차지한 머레이 로즈! 그의 아버지가 쓴 ‘올림픽 3관왕의 자연식’이라는 책에 보면 ‘머레이가 올림픽에서 3관왕을 차지할 만큼 스태미나를 얻을 수 있게 된 이유가 바로... 콩, 포도, 그리고 참깨 때문이었다’ 라고 기록하고 있다.

▷ 티베트인들이 마시는 수유차에 들어가는 참깨

티베트인들이 마시는 밀크티의 일종인 수유차는 티베트의 전통차로 찻잎을 끓인 물에 양젓으로 만든 버터와 소금 그리고 오늘 참깨 넣어 만든 것이다! 티베트가 춥고 건조한 고원지대이기 때문에 이곳 사람들은 열량이 높은 수유차를 마심으로써 몸을 따뜻하게 했다고 한다.

▷ 람세스 대왕이 먹었던 참깨

이집트의 부귀영화를 누렸던 람세스 대왕! 기원전 1600년경에 쓰인 이집트의 파피루스 종이에 기록된 상형문자에는 람세스 대왕이 친히 참깨에 참새알을 넣어서 끓여 먹었다는 기록이 있다.

▷ 살짝 가열해 먹으면 좋은 참깨!

참깨는 밥부터 반찬, 국까지 다양하게 이용되는 식품이다. 참깨는 프라이팬에 살짝 가열해서 먹어야 향이 좋아 질 뿐 아니라 맛도 한층 깊어진다. 하지만 너무 오래 가열하면 풍미가 손상되어 쓴맛이 나고 영양도 떨어질 수 있으니 주의해야 한다.

▷ 나물을 무치거나, 볶음, 비빔밥 등 맛깔스런 음식을 할 때 꼭 참깨를 넣는데, 참깨가 어떻게 갱년기 예방에 도움을 주는 걸까?
콩에 있는 이소플라본 이외에 리그난, 쿠메스탄이라는 성분도 식물성여성호르몬 작용을 하는 물질이다. 참깨에는 세사민이라는 리그난 성분이 많이 들어 있는데, 세사민은 체내에서 엔테로락톤이라는 물질로 바뀌면서 식물성여성호르몬 역할을 하게 된다. 나이가 들면서 에스트로겐이라는 여성호르몬이 부족하게 되면 골다공증 위험이 높아지고 안면홍조 등 갱년기증상이 나타나는데, 리그난 등 식물성 여성 호르몬은 체내 에스트로겐 수용체와 결합하여 호르몬과 비슷한 역할을 하기 때문에 이러한 갱년기 증상을 줄여주는 효과가 있다. 그뿐 만아니라, 유방암이나 난소암, 전립선암 예방에도 도움이 되고, 갱년기 때 증가하는 심혈관계질
환 위험성도 낮추는 효과가 있다.

▷ 깨도 종류가 많아.. 참깨 말고 검은깨나 들깨도 갱년기 예방에 좋을까?
검정깨는 흰깨와 성분이 거의 비슷하기 때문에, 리그난에 의한 갱년기 증상 완화 효과는 비슷하다. 검정깨에는 그 껍질에 안토시아닌 성분이 다량 들어있어서, 면역력을 높이고 암세포 증식 억제 작용을 더 욱 효과적으로 한다고 알려져 있다. 들깨는 참깨와 다른 종자이지만, 리그난 성분이 들어있고, 여기에 오메가 3 지방산인 알파리놀렌산이 식물성 기름 중 가장 많기 때문에 갱년기 때 염려되는 고지혈증을 낮추는데에도 많은 도움이 된다.

▷ 참깨를 짜서 만든 참기름도 갱년기 예방에 효과가 있는지..기름이라서 칼로리가 높아 살이 찌지는 않을까 걱정되는데?
참깨에는 지방성분이 약 50%정도 되는데, 이 지방만 추출하기 때문에 칼로리가 높아서 밥숟가락으로 하나가 100kcal 가 넘으니까, 다이어트 하시는 분들은 조심하시는 것이 좋다. 참기름에도 세서미놀 형태로 리그난 성분이 들어있어서 갱년기 예방에 도움이 되고, 또 감마 토코페롤과 세사몰 등 천연 항산화제가 식물성 기름 중 가장 많은 양이 들어있다.
지방도 불포화지방산인 리놀레산이 50%, 올레인산이 35% 들어있어서 심혈관계 질환 예방에 좋으니까, 한번에 많은 양 드시기 보다는 식사 때마다 조금씩 자주 드시면 갱년기 증상 예방뿐만 아니라, 건강증진에 여러모로 좋다.

출처 : 신나는 건강다이어트

글쓴이 : soleil(태양) 원글보기

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